История чая в Китае

Категории

Происхождение чая неизвестно, но существует множество легенд, связанных с ним. Самая популярная из них рассказывает о мифическом императоре Шэньнуне, который в 2737 году до нашей эры первым заварил настой. Первые записи о чае, однако, относятся только к десятому веку до нашей эры. Мы также знаем, что с третьего по первый век до нашей эры, во времена династии Западная Хань, употребление чая стало популярным среди китайской элиты. Он был настолько ценен, что считался непременным элементом снаряжения покойного – чай клали в могилы богачей, чтобы у них не закончилось. Со временем он стал ритуальным подарком, предлагаемым семье невесты в качестве подтверждения помолвки.

Первой книгой, посвященной истории, выращиванию и употреблению чая, является «Трактат о чае» восьмого века. «Chajing») Лу Юй. В этот период, во времена династии Тан, чаепитие распространилось по всему Китаю, став важным элементом многих событий и торжеств. Лу Юй, как выдающийся знаток, рассказывает о воде, используемой для приготовления настоев, блюд, описывает способы выращивания и переработки листьев для получения разных видов чая. Он основан как на более ранних незначительных публикациях, так и, возможно, прежде всего, на собственном опыте. Интересно, что из «Трактата о чае» мы также узнаем, что автор презирал добавки, которые должны были скрывать вкус некачественных сухофруктов – апельсиновая цедра, мята, а также соленые ферментированные соевые бобы или даже лук. В то время чай продавался преимущественно в виде прессованных брикетов, которые нужно было измельчить, обжарить на сковороде, а затем заварить. Только во времена династий Сун и Юань (с конца Х по девятнадцатый век) чай, каким мы его знаем сегодня, получил широкое распространение – в виде высушенных листьев для прямого обливания водой.

Комментарии
Пока нет комментариев
Написать комментарий
Имя*
Email
Введите комментарий*
100% гарантия качества
100% гарантия качества
14 дней на возврат товара
14 дней на возврат товара
Доставка по всей стране
Доставка по всей стране
Самовывоз из магазина
Самовывоз из магазина