Чай Бай цзи Гуань

Бай Цзи Гуань или «Белый Петушиный Гребень» – утесный улун, выращиваемый среди горных хребтов Уишани. Это один из четырех «Великих Кустов», широко известный в Китае, где его ставят даже выше Да Хун Пао. Все дело в необычно сложном процессе производства чая, который требует особого внимания к качеству сырья и технологии обжарки.

Отличительная черта Бай Цзи Гуаня – в нем нет «лишнего огня», благодаря чему у чая несравнимый с другими темными улунами букет и роскошный, уникальный вкус. Это чай для любителей «чайных пазлов», готовых копаться в нюансах вкуса и открывать в нем новые созвучия.

Аромат яркий, свежий, древесный, с десятком оттенков: сушенные яблоки, цукаты, луговые цветы, зелень, ванильное печенье и еще множество более тонких нот. Вкус сильно меняется с каждым проливом. В начале тонкий, игристый, где лимонную кислинку уравновешивает карамельно-медовая сладость. Потом более глубокий и плотный, древесный с бархатными сухофруктовыми переливами. Вслед за вкусом идет освежающее послевкусие, похожее на сладкую мяту.

Бай Цзи Гуань – чай с очень сильным действием. Его нельзя не почувствовать. Он глубоко тонизирует, создавая ощущение наполненности и свежести в каждой клеточке тела. Развеивает пелену мыслей, погружая в приятное медитативное состояние. Обостряет восприятие, так что мир вокруг набирает яркость и звучность. Это нужно просто попробовать! К завариванию улуна стоит подойти внимательно. Выберите подходящую посуду, прогрейте воду до 85-90°C и выделите себе достаточно времени. Чай выдерживает 5-6 хороших проливов, что для уишаньских чаев весьма неплохой показатель.