Красный чай

Мы любим красные чаи за их способность согревать нас зимой, бодрить утром и заряжать огнем действия и радости. Китайские красные чаи у нас обычно называют черными, но поверьте, это совсем не те черные чаи, к которым вы привыкли. Вкус всегда будет сложным, часто с сладкими оттенками, ароматами ягод и сухофруктов. Качество и вкус красного чая очень сильно зависит от сырья, чай делают и из листьев, как например Сяо Чжун, и из тоненьких весенних почек, как Цзинь Цзюнь Мэй, так же в ход идут листья старых кустов и даже древних деревьев.

Подробнее

Чай Дянь Хун Лао Шу (B)

Чай со старых деревьев

- +

246

В корзину

Чай Хэйцзинь Сяо Чжун

Черное золото

- +

335

В корзину

Где купить красный чай в Москве хорошего качества?

Красный чай – это тот чай, который в России принято называть черным. Это наиболее распространённый и самый любимый чай в Европе. Объясняется это свойством красного чая согревать, он находится ближе к субстанции Ян, активно тонизирует, а благодаря повышенному содержанию танинов, обладает заметным противовоспалительным эффектом. По своему химическому составу китайский красный чай относится к ферментированным чаям.

Купить китайский красный чай

в Москве высокого качества можно у знатоков чая в интернет-магазине «Нефритовый Дракон».

История возникновения и классификация красного чая

История связывает возникновение ферментированного чая с провинцией Фуцзянь. В этой, традиционно чайной местности, в деревне Тунму по преданию, и был произведён первый китайский красный чай. Высокогорья считаются наиболее благоприятными для выращивания чайных кустов. Горы Уи этой провинции и их предгорья стали родиной красного чая по стечению обстоятельств. Для лучшей вегетации чаю нужен яркий солнечный свет, чистый воздух и обязательные сезонные колебания температуры. Но горные районы Фуцзяни к этому изобилуют ещё и туманами. Очевидно, чтобы сохранить собранное чайное сырьё от сырости местные крестьяне попробовали просушивать на горячих противнях. Во времен династии Мин в XIV-XVII веках существовал специальный стандарт чая, запрещавший производство смятых зелёных чаёв. Технология ферментации, окисления чайных ферментов, предусматривает естественное окисление при истечении сока листа. Сминание сырья с его провяливанием, а затем и прожариванием на огне. Таким образом, появилась новая технология производства китайского красного чая, вкусовые качества которого нашли своих почитателей, а сам процесс не входил в разногласия со строгими стандартами.

Сорта этого китайского чая очень разнообразны. Подразделяются они по районам выращивания, традициям ферментации, величине листа, проценту содержания листьев и почек. Интересна традиционная классификация по самому растительному сырью:

Сяо чжун – малый вид, представлен различными видами дикорастущих чайных деревьев и кустов, в основном, горных районов, традиционный метод ферментации.,

Гун фухун – искусственно смешанное сырьё различных сортов, так называемое – рукотворное, обособленное от традиционного горного.,

Хун ча – само понятие «красный чай», обозначает особый метод сбора (почка и два верхних листочка), использование и фиолетовой почки, что ранее считалось браком, применение специальной технологии ферментации. Купить китайский красный чай

Красный (черный) чай наиболее популярен в северных широтах планеты, Европе, странах Балтии. Это самый любимый чай и в России. Красный чай из Китая заметно отличается своими вкусовыми качествами от чаёв из других регионов нашей планеты. Это обусловлено древними традициями и национальной особенностью отношения к этому божественному напитку. Купить красный чай китайского происхождения – это значит перейти на новый уровень познания вкуса чая. А ведь именно с красных чаёв европейцу проще начинать этот путь. Купить красный чай в Москве можно в магазине «Нефритовый Дракон», сотрудники которого лично отбирают лучшие сорта при поездках в Китай.