Чай Кудин

Строго говоря, кудин не является чаем. Он производится из сырья растения «падуб широколистный». Интересно, что ближайший ботанический родственник кудина — это мате, который тоже делают из падуба, но другой его разновидности. В Китае кудин относят к категории «Кху ча», что переводится как «горький чай».

Выращивается он почти по всей стране и активно применяется в народной медицине. Кудин богат полезными микроэлементами и традиционно используется для лечения простудных заболеваний и повышения иммунитета. Существует несколько разновидностей кудина: крученный, спиральный, связанный, листовой и прессованный. В нашем магазине представлен кудин высшей категории, который зовется «Кудин Шуй Сю». Он сделан из молодых листиков, не подвергавшихся ручной скрутке и долгой сушке. Кудин неспроста зовется «горьким чаем». Заваренный слишком крепко он дает очень сильную горечь, поэтому к процессу заваривания надо подойти внимательно.

Рекомендуемая температура воды — 75-85℃. На 200-300 мл. воды стоит класть не более 3-5 грамм заварки. От длительности настоя зависит вкус. Оптимально его настаивать от 2 до 5 минут. В этом случае вкус будет выражено сладкий, а пикантная горечь останется только в послевкусии. Можно также пить кудин проливами, выдерживая каждый в среднем по минуте, или добавить небольшое количество «горькой травы» в крепкий Шу пуэр. В целом, однозначно правильных способов нет — экспериментируйте и находите оптимальный для себя вкус.