Чай Мао Цзянь (A)

Мао Цзянь или «Ворсистые лезвия» входит в десятку лучших чаев Китая. Он хорошо знаком всем чайным гурманам и являет собой классическое воплощение зеленого чая. Его плантации расположены высоко в горах провинции Хэнань, время сбора — весна/лето. У чая светло-желтый настой, отливающий на свету зеленым. В сухом аромате угадывается свежая зелень, тыквенные семечки и характерная «кукурузность». При заваривании букет раскрывается — проявляются оттенки липового меда и едва заметная молочность. Вкус густой, сочный, со сладкой ноткой и освежающим послевкусием. Присутствует также легкий злаковый привкус.

Если вода слишком горячая, может проявиться терпкость. Чай раскрывается постепенно, крепчая и плавно уходя с каждым проливом. Оптимальное количество проливов — 5-6. Мао Цзянь дарит солнечное настроение, освежает тело, тонизирует. Его хорошо пить в теплое и даже жаркое время — это по-настоящему летний чай, оставляющий после себя чувство свежести и обновленности. Прекрасно подойдет для чаепития на свежем воздухе в хорошей компании. Оптимальная температура воды для заваривания — 80-90℃, хотя и кипяток, на удивление, не притупляет богатый вкус чая, но делает его более терпким.