Чай Шен Пуэр рассыпной


2012 года
Арт. 100

Рассыпной Шен Пуэр, интересный и многогранный вкус, ореховый, терпкий, карамельный


  • В наличии:
  • Цена 100г:
    610 руб
  • Фасовка:
    50 гр.
  • 305 руб
  • В корзину

Рассыпной шен пуэр еще известен как цин ча или зеленый пуэр. Это чай-сырец высшего сорта, который не включили в купаж и не спрессовали. Основное производство такого чая сосредоточено в округе Сишуанбанна, широко известны крупные фабрики Куньмина и Мэнхая. Для рассыпного шен пуэра собирают молодые почки или крупные листья юньнаньских чайных деревьев (цяо му – высокое дерево от 1 до 20 метров), в которых годами происходит ферментация, изменяя вкус.

Дальнейшие операции со сбором различаются в зависимости от методов, которые предпочитает фабрикант. Есть три способа получить ша цин мао ча – чай-сырец или рассыпной шен пуэр, включающие несколько стадий:

- первый способ: высушить сбор на солнце, скрутить и снова высушить на солнце;

- второй способ: пропарить сбор до осветления цвета листьев, скрутить и высушить на солнце;

- третий способ: сбрызнуть водой, прожарить сбор в котле при температуре до 320 градусов Цельсия, скрутить листья и высушить на солнце.

Под воздействием высокой температуры (или на первичной сушке под солнцем) «умирает зелень», то есть уходит зеленушность вкуса, каким бы способом это ни происходило. Ферментация замедляется, ценные свойства зафиксированы, и будущий чай готов храниться годами. Обязательным этапом считается сушка на солнце, шен пуэр без солнечных лучей очень потеряет во вкусе и, практически, не будет считаться настоящим. Дело в том, что при пасмурной погоде приходится сушить урожай иным методом, а тут велик риск превратить пуэр в зеленый чай. Температурный режим и продолжительность каждой стадии обработки отличаются от необходимых для производства зеленого чая, поэтому в итоге получают совершенно разные виды.

Процесс скручивания сложней, чем можно подумать сначала. После первичного скручивания сырье вылеживается неопределенное количество времени, на глаз мастера и по его обонянию. Процесс завершается сминанием вручную на циновках или с помощью дисковой машины. Благодаря этому вкус пуэра раскрывается полней и получается более насыщенным.

После сушки сбор становится настоящим рассыпным шен пуэром. Основная масса произведенного продукта остается на внутреннем рынке, т.к. этот чай ценится за отличное качество: отборные листья, налицо их сортность и качество, сила аромата. Также китайцы азартны в отношении пуэров, из подобного чая высшего сорта через несколько лет приятно получить выдержанный шен пуэр.

Теги товара: Китайский чай

  • Еще
  • Отзывы (0)
Еще ПУЭРЫ
Популярные чаи
«Только зарегестрированные пользователи могут оставлять отзывы»

Напишите нам письмо

+7(495)320-92-90

info@nefritdrakon.ru