Китайские улуны -
это калейдоскоп невообразимых вкусов, ароматов и послевкусия. Процесс
изготовления этих чаев творческий и сложный, важны даже мельчайшие детали. Попробуйте заварить их водой разной
температуры, в разной посуде, с разным временем выдержки и вы удивитесь
насколько изменится вкус и заиграют тонкие эфиры. Пожалуй, Улуны - это
наши любимые чаи, они завораживают, вдохновляют, всякий раз открывают что-то
новое. Обязательно оцените нашу коллекцию темных улунов с Гор Уишань, родины
знаменитого Да Хун Пао.
Улуны – чаи со средней ферментацией, это любимые чаи в
Поднебесной. Процент ферментации этих сортов чая может колебаться от 10% до
50%. Улун наилучшим образом сочетает в себе умиротворяющее действие зелёного
чая и согревающее действие красного. Улун отражает естественное стремление
китайца к гармонии Инь и Ян, к срединному пути. Купить чай Улун в Москве
наилучшего качества теперь можно благодаря экспертам «Нефритового Дракона».
Калейдоскоп вкусов и ароматов
Поэтическое, вполне распространённое
название улунов – бирюзовый или изумрудный чай. Улун сочетает в себе аромат
зелёного чая и насыщенный вкус красного – это характеристика отражает только
поверхностный взгляд на эти чаи. Характеристики множества сортов Улюн-ча (так
правильно звучит название чая) гораздо глубже. Они таятся в особенностях сбора
сырья и специальной обработке, отличной от всех других чаёв. Дело в том, что
для улунов собирают самые сильные листья, с взрослых кустарников. Почки в этом
чае не используются, а сильный зрелый лист содержит максимально возможную
концентрацию всех полезных веществ.
Специальная обработка, которая
обеспечивает улунам их специфические свойства, заключается в провяливании
собранных листьев на солнце, а затем присушка в тени при постоянном
перемешивании. Окисление чайных ферментов происходит при сокоистечении смятых
краёв листа. Крупный жёсткий лист оказывется смятым лишь по краям, оставаясь в
середине не повреждённым. Это и обеспечивает ферментацию части полифенолов, а
часть остаётся не окисленной. Неоднократная тепловая обработка позволяет
довести вкус чая до совершенства и требует особого мастерства. Купить улун с
такими свойствами можно только произведённый старинным способом, собранный в
регионах традиционного выращивания.
Районы традиционного производства
Улунов находятся в горах Фунцзянь, Гуандун и острова Тайвань. Эти провинции
изначально занимались сбором чайного листа с дикоросов, обрабатывали его
традиционным способом, получая тот удивительный эффект чая, которым мы теперь
наслаждаемся. По глубокому убеждению, китайцев, чай Оолонг является одним из
лучших видов по своим свойствам. Купить чай Улун в Китае можно в любой чайной
лавке, это самый распространённый вид чая. Одно из главных гастрономических
достоинств чая Улун является разнообразие естественных вкусов – с нотками
фруктов, ореховым послевкусием, молока и карамели, множество других.
Богатство вкуса и аромата, разнообразие
авторских сортов крестьянских хозяйств – всё это предоставляет широкий выбор
для чаеманов. Купить чай Улун в России высокого качества можно только у
экспертов, которые занимается тестированием и отбором чая на месте его
производства. В противном случае можно купить улун подделку, искусственно
состаренный, искусственно ароматизированный из бракованного сырья.
Где купить улун?
Где можно купить чай улун? Для этого теперь не обязательно
самостоятельно ехать в Китай. Хотя наши сотрудники советуют посетить эту страну
в качестве туриста. Эксперты интернет магазина «Нефритовый Дракон» специально
изучают процессы сбора и изготовления различных видов и сортов китайского чая.
Отбираются самые лучшие образцы, закупаются специальные партии и бережно
доставляются в магазин. Обратиться к нам – получать чай гарантированного
качества.