Красные чаи

• 12.04.2017
• 1445

Красный китайский чай хорош для иностранцев как знакомый напиток. С него приятно начать знакомство с чаями Поднебесной,  потому что он слегка напоминает досыта распробованные индийские и цейлонские красные чаи, он «понятен».

Перейти На страницу

Желтые чаи

• 12.04.2017
• 1198

Технология производства очень похожа на обработку зеленого чая, но кроме подвяливания, прогрева и сминания есть особенная фаза томления (мэн хуан, «желтое томление»). Кстати, это стало пищей для бездоказательных, но интересных споров о том, какой из этих видов появился раньше.

Перейти На страницу

Белые чаи

• 01.03.2017
• 1307
• 0

Белый чай считается одним из самых титулованных в Китае, имея множество наград за качество и вкус. Он созревает только в Поднебесной, в других регионах его не культивируют. Да и в самом Китае есть лишь несколько уездов, выращивающих «тот самый чай».

Перейти На страницу

Улуны

• 01.03.2017
• 1577
• 0

Калейдоскоп невообразимых вкусов, ароматов и послевкусия – китайские улуны. Процесс изготовления этого чая не прост, и ценителей чайного искусства не перестает удивлять, как мельчайшая деталь в ходе производства меняет результат, позволяет «играть» с чаем, погружаться в творчество.

Перейти На страницу

Нечайные и прочие чаи

• 01.03.2017
• 1338
• 0

Постоянные эксперименты, заинтересованность и азарт к открытиям присущи чайной сфере как ни одной другой. Насчитываются сотни сортов чая, которые еще не полностью раскрыли секреты своего вкуса и аромата, множество из них остаются «местечковыми» напитками, ожидающими явления в мир. 

Перейти На страницу

Зеленые чаи

• 01.03.2017
• 1421
• 0

Если говорить о начале чайной истории, то следует начать ее с зеленого чая – предшественника всех остальных видов. Легендарный Шень Нун обнаружил целительную пользу чая пять тысяч лет назад, а первое упоминание о чайных садах относится к периоду династии Хань, правившей больше двух тысяч лет назад.

Перейти На страницу